2019年3月に「ドルーエ」家を初訪問した際、栽培から瓶詰まで一貫したコニャック造り(プロプリエテール)の丁寧な味わいに一目惚れしました。日本へその素晴らしいコニャックを紹介したい想いに対し、アジアへ輸出したくインポーターを探しているとの良きタイミングから初訪問で話が決まりました。 じっくりと時間をかけて香りが立つグランド・シャンパーニュ地区に位置しながらも、最初から華やかでエレガントな香りが立つプティット・シャンパーニュ地区と隣接する中で、両地区の良さがコニャックにバランス良く表れています。 若いコニャックには純粋で素直なフローラル&フルーティ、長期熟成には南国フルーツや茶葉のランシオ香が迸り、それぞれの定番ボトルに個性があります。 帰国してウィスク・イー社に取り次ぎ、日本正規輸入としてドルーエの定番ボトル5種類(VS, VSOP, Réserve de Jean, XO, Paradis de Famille HORS D’ÂGE)が昨年2020年4月中旬に日本初上陸となりました。 そして定番ボトルと別に、ウィスク・イー社ではボトルのラベルに稀な店名入りとなりました限定DORASプライベートボトルでは、定番ハイエンドレンジ商品20〜49年熟成の熟れたマンゴーの南国フルーツ、完熟プラム、シガーの葉や紅茶の茶葉の要素が含まれる「Paradis de Famille HORS D’ÂGE」に使われるシングルヴィンテージの原酒をリクエストし、そのメインとなる1993年ヴィンテージの秘蔵原酒をカスクストレングス57%volで特別に提供して頂きました。 ブドウ本来の味わいを全面に出すために樽から出るタンニンを付け過ぎないよう、新樽での熟成は7カ月と短いですが、その後古樽に移してボトリングまで熟成した中で、ストレスのない樽の風味が乗ってきます。 またドルーエ家では、定番商品用には350ℓ、400ℓ、450ℓの古樽を使用し、途中で1〜2回樽を移し変え、貯蔵庫の湿度を利用して樽も移動させて熟成させていますが、こちらのプライベートコニャックでは新樽から1番小さな350ℓ樽に移してボトリングまで熟成させ深い色合いとなり、ラベルには“Small Batch”が表記されています。 昨年2020年1月の再訪問ではその樽からコニャックを自ら汲み出してテイスティング。 コニャックの伝統では度数調整し、アルコールの柔らかさとエレガントさを出すことが王道となりますが、稀な樽出ボトリングにより濃厚な水々しいブドウ感が出る中に複雑なウッディさ、酸のあるハイカカオチョコレート、アフターは時間を共にして出てくる南国果実の余韻が上がってきます。良質なシェリーカスクで熟成されたモルトウイスキーの要素や、じっくりと時間をかけるとメローな甘みが出てきて変化も楽しめる腰のあるコニャックです。 コロナ禍により輸入酒類販売免許を取得したことからBAR DORAS ONLINE SHOPよりここで限定販売致します。