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このコニャックを口に含んだ瞬間、これまでの2本とは明確に異なる風味を感じた。その印象を言語化できなかったが、テイスティングコメントでは南国フルーツのニュアンスと表現されており、南国フルーツをほぼ食べない自身には馴染みが薄いものの、その表現を手がかりとして味わいの理解が深まった。
ゆっくりと味わう中で唾液分泌の変化にも気づき、その量によって味わいの印象が変化することを初めて自覚した。唾液が多い状態では、後味に桃を思わせる柔らかなニュアンスが感じられ、より心地よい余韻につながった。
また、チェイサーとして水出し紅茶が推奨されていたため試したところ、水の場合に感じられた刺激的なアルコール感が抑えられ、より穏やかな味わいを楽しむことができた。チェイサーの選択が風味に与える影響についても、新たな認識を得た。
今回で3本目となるDORASのコニャックは、多くの気づきをもたらす体験となった。次回も楽しみにしたい。